一種降粘果胚的復合干燥的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410711429.1 申請日 -
公開（公告）號 CN104489535B 公開（公告）日 2017-10-31
申請公布號 CN104489535B 申請公布日 2017-10-31
分類號 A23L19/00(2016.01)I;A23B7/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張巖;吳繼軍;徐玉娟;劉子放;張友勝;溫靖;李俊 申請（專利權(quán)）人 廣東寶桑園健康食品有限公司
代理機構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標事務(wù)所有限公司 代理人 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;廣東寶桑園健康食品有限公司
地址 510610 廣東省廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種降粘果胚的復合干燥的制備方法，復合干燥的主要過程為：將水果或去殼去核脈沖真空微波干燥結(jié)合熱風干燥，得水分適中的果胚，然后果胚復水滲透干燥，得降粘果胚；其特征是脈沖微波真空干燥階段采用間歇干燥，果胚傳質(zhì)快速傳熱均一，縮短了干燥時間；后階段滲透干燥的水果胚有較好的機械加工性能，對于大宗荔枝、龍眼等熱帶亞熱帶水果傳統(tǒng)干燥果胚的降低粘度，機械分切成粒的需求，采用復合干燥實現(xiàn)。果粒廣泛添加于果糕、天然健康休閑食品中，且大量果胚可機械加工，節(jié)省了人工。