一種糙米鮮濕米粉的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410229253.6 申請日 -
公開（公告）號 CN103960580A 公開（公告）日 2014-08-06
申請公布號 CN103960580A 申請公布日 2014-08-06
分類號 A23L1/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 闕之和;楊斌;胡振州;陸炳堅;孫永文;覃曉帆;柳永英;黃毅;黃曉贊;吳春平 申請（專利權）人 廣西南寧鑫糧食品有限公司
代理機構 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 代理人 王素娥
地址 530031 廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)壯錦大道10號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種糙米鮮濕米粉的加工方法，是以糙米為原料加工糙米鮮濕米粉，工藝路線：原料→清洗→浸泡→瀝水→加水粉碎→制熟漿→生熟漿混合攪拌→蒸粉機蒸片→冷卻→切條→定量→包裝→成品。本發(fā)明的優(yōu)點為：1.采用錘片式粉碎機代替?zhèn)鹘y(tǒng)的砂輪磨漿機，能使米漿細度達到80目以上，所生產(chǎn)的糙米米粉口感柔軟、爽滑。2.采用本方法在不添加任何添加劑以及各種淀粉的情況下，生產(chǎn)出“安全、營養(yǎng)、可口、節(jié)約”的糙米米粉。3.成本降低5％：按100公斤稻谷加工成精米＝65～68公斤，而加工成糙米＝75～78公斤，每100公斤稻谷增加10公斤糙米。所以糙米的價格比精米價格低5％以上。