一種紅茶酒

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310588936.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103627577B 公開(kāi)（公告）日 2016-06-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN103627577B 申請(qǐng)公布日 2016-06-22
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 金循;金江;譚世喜 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州湄潭圣心茶酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽(yáng)派騰陽(yáng)光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 管寶偉
地址 564100 貴州省遵義市湄潭縣食品工業(yè)園區(qū)蘭馨公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酒技術(shù)，尤其是一種紅茶酒，具體是包括重量份的原料為：高粱60－80份、紅茶5－30份和香醅5-15份，還包括5-15份的稻殼和米糠粉中的一種或兩種的混合物；所述的香醅通過(guò)取酒醅，拌入輔料后收堆，用培菌箱保溫培養(yǎng)22-26h；再加入熟香酵母，繼續(xù)用培菌箱保溫培養(yǎng)22-27h，即制得紅茶酒的原料；并按常規(guī)工藝制成的紅茶酒，其保健作用明顯，且清香純正、茶香優(yōu)雅，酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)，兼具紅茶香氣和滋味，酒精含量低，茶多酚含量較高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健價(jià)值。