一種可延長薏苡仁儲藏周期的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810707469.7 申請日 -
公開（公告）號 CN109007016A 公開（公告）日 2018-12-18
申請公布號 CN109007016A 申請公布日 2018-12-18
分類號 A23B9/26;A23B9/00;A23B9/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王超;劉嘯虹;張婭;徐詠全;秦培軍;孔雅雯;廖進 申請（專利權(quán)）人 貴州匯珠薏仁米產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 貴陽索易時代知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 管寶偉
地址 562400 貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及薏苡仁加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可延長薏苡仁儲藏周期的方法。所述延長薏苡仁儲藏周期的方法為選取待儲藏的薏苡仁，加入食品級助劑，進行加熱回流處理或浸泡處理；過濾除去助劑，自然晾干或加熱鼓風(fēng)烘干至薏苡仁含水量≤11％，即得成品薏苡仁進行長期儲藏。先在薏苡仁中添加食品級有機助劑，并在加熱回流或浸泡、干燥等處理工藝下，使得處理后的薏苡仁表面易氧化物質(zhì)被除去，在儲藏過程中，不飽和脂肪酸的氧化率和氧化量大大較低，進而大大減少醛類物質(zhì)的生成，抑制薏苡仁哈變現(xiàn)象的發(fā)生，進而有效延長薏苡仁的保質(zhì)期。