功能性麥精的生物富集與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110434675.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103169130A 公開(kāi)（公告）日 2013-06-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN103169130A 申請(qǐng)公布日 2013-06-26
分類(lèi)號(hào) A23L2/39(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王麗萍;段利波;周庚妹;胡俊嵐;王麗麗;計(jì)凱 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 北京富?？萍夹g(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 101101 北京市通州區(qū)云景東里15號(hào)樓4012室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本項(xiàng)目是以麥芽、糙米和廢棄啤酒酵母為原料，采用微波輔助逆流提取、酵母生物破壁、生物富集γ-氨基丁酸、微波促進(jìn)美拉德反應(yīng)生成麥精香味和連續(xù)微波真空干燥等多項(xiàng)集成技術(shù)制備富集γ-氨基丁酸和β-葡聚糖的功能性麥精產(chǎn)品，可廣泛添加到食品、微生物工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域。本項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了低值農(nóng)產(chǎn)品的增值轉(zhuǎn)化和循環(huán)經(jīng)濟(jì)，于2007年3月通過(guò)了中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的技術(shù)鑒定，項(xiàng)目水平達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，填補(bǔ)了我國(guó)功能麥精產(chǎn)品的空白。