余甘粉(滇橄欖粉)及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN92103654.X 申請日 -
公開（公告）號 CN1078620A 公開（公告）日 1993-11-24
申請公布號 CN1078620A 申請公布日 1993-11-24
分類號 A23P1/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張文摯;李嫦梅;王子能 申請（專利權(quán)）人 昆明輕工研究所有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明市專利事務(wù)所 代理人 孟蓉英
地址 650032云南省昆明市西壩8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 余甘子(pyhl lanth usemhlica L)又名滇橄欖、油甘、喉甘子、楊甘等，是一種維生素C含量很高的果實(shí)。本發(fā)明提供一種加工方法：經(jīng)分選、清洗、破碎、榨汁、過濾，汁液經(jīng)澄清、過濾除雜、濃縮、滅菌、干燥制成了一種淡黃色，全溶于水，可食用并保持余甘特有的酸澀而后甜味的余甘粉。余甘粉最大限度地保留了余甘子原果的營養(yǎng)成分(維生素C含量高達(dá)2.4—5.7％)和生物活性，應(yīng)用于保健食品和藥物中有廣泛前景。