一種用于食品保鮮的不凍液

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810664876.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108795392A 公開（公告）日 2018-11-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN108795392A 申請(qǐng)公布日 2018-11-13
分類號(hào) C09K5/10;A23B4/08;A23B4/09 分類 染料；涂料；拋光劑；天然樹脂；黏合劑；其他類目不包含的組合物；其他類目不包含的材料的應(yīng)用;
發(fā)明人 丁玉庭;劉書來;張振宇;汪建敏;何光喜;姚洪正 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州天正專利事務(wù)所有限公司 代理人 浙江工業(yè)大學(xué);杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司
地址 310014 浙江省杭州市下城區(qū)潮王路18號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于食品保鮮的不凍液，其包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化鈣、氯化鈉、氨基酸、平均分子量為50～100KDa的南極磷蝦蛋白水解物、表面活性劑和水，其中表面活性劑為磷脂、吐溫?20、吐溫?60、吐溫?80中的一種或幾種；各組分均為食品級(jí)，質(zhì)量百分比含量表示如下：食用酒精15?30％，丙二醇10?30％，丙三醇2?15％，氯化鈣1?10％，氯化鈉3?10％，氨基酸0.1?0.15％，南極磷蝦蛋白水解物0.01?0.3％，表面活性劑0.005?0.5％，余量為水。本發(fā)明提供的不凍液，可以降低不凍液的凍結(jié)點(diǎn)，提高傳熱效率，抑制不凍液在低溫?cái)嚢柽^程中出現(xiàn)的結(jié)晶現(xiàn)象產(chǎn)生以及提高不凍液的穩(wěn)定性。