一種用于食品保鮮的不凍液

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810664876.4 申請日 -
公開（公告）號 CN108795392B 公開（公告）日 2018-11-13
申請公布號 CN108795392B 申請公布日 2018-11-13
分類號 C09K5/10(2006.01)I 分類 -
發(fā)明人 丁玉庭;劉書來;張振宇;汪建敏;何光喜;姚洪正 申請（專利權）人 杭州千島湖發(fā)展集團有限公司
代理機構 杭州天正專利事務所有限公司 代理人 浙江工業(yè)大學;杭州千島湖發(fā)展集團有限公司
地址 310014浙江省杭州市下城區(qū)潮王路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于食品保鮮的不凍液，其包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化鈣、氯化鈉、氨基酸、平均分子量為50～100KDa的南極磷蝦蛋白水解物、表面活性劑和水，其中表面活性劑為磷脂、吐溫?20、吐溫?60、吐溫?80中的一種或幾種；各組分均為食品級，質量百分比含量表示如下：食用酒精15?30％，丙二醇10?30％，丙三醇2?15％，氯化鈣1?10％，氯化鈉3?10％，氨基酸0.1?0.15％，南極磷蝦蛋白水解物0.01?0.3％，表面活性劑0.005?0.5％，余量為水。本發(fā)明提供的不凍液，可以降低不凍液的凍結點，提高傳熱效率，抑制不凍液在低溫攪拌過程中出現(xiàn)的結晶現(xiàn)象產生以及提高不凍液的穩(wěn)定性。??