一種標(biāo)準(zhǔn)噴涌麥芽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911063135.1 申請日 -
公開（公告）號 CN110643445A 公開（公告）日 2020-01-03
申請公布號 CN110643445A 申請公布日 2020-01-03
分類號 C12C1/18;C12R1/77 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 彭日旺;楊智;韓永紅;張琳;孫文亮 申請（專利權(quán)）人 粵海永順泰（廣州）麥芽有限公司
代理機(jī)構(gòu) 佛山幫專知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 曾鳳云
地址 510000 廣東省廣州市黃埔區(qū)夏港街道創(chuàng)業(yè)路2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種標(biāo)準(zhǔn)噴涌麥芽的制備方法，包括以下步驟：從受霉變的麥芽中初步篩選鐮刀菌；篩選純化的鐮刀菌；噴涌試驗(yàn)復(fù)篩，鑒定鐮刀菌，并保存菌種；制備孢子懸液；選擇無噴涌潛力的優(yōu)質(zhì)麥芽進(jìn)行殺菌處理，然后，將制得的孢子懸液分次接種于經(jīng)過殺菌處理的麥芽中，20℃培養(yǎng)10天；將培養(yǎng)后的麥芽進(jìn)行干燥處理，使得干燥后的麥芽水分含量為3％～7％；將干燥后的麥芽進(jìn)行噴涌試驗(yàn)，觀察其噴涌量，合格品即為標(biāo)準(zhǔn)噴涌麥芽產(chǎn)品；真空打包。該制備方法所耗費(fèi)的培養(yǎng)時(shí)間較短，因此培養(yǎng)效率較高；依據(jù)該制備方法制得的標(biāo)準(zhǔn)噴涌麥芽產(chǎn)品的噴涌量穩(wěn)定性高，結(jié)果一致性好；因此，該制備方法及其產(chǎn)品具有廣闊的應(yīng)用前景與有力的市場競爭力。