高純度低聚果糖制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN00130200.0 申請日 -
公開（公告）號 CN1125879C 公開（公告）日 2003-10-29
申請公布號 CN1125879C 申請公布日 2003-10-29
分類號 C12P19/18 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 牟云青 申請（專利權(quán)）人 云南健生生物科技有限公司
代理機構(gòu) 昆明正原專利代理有限責(zé)任公司 代理人 陳左
地址 650224云南省昆明市金殿青龍山
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種新型機能食品的制備方法，該制備方法工藝簡單，能提高有效成份蔗果三、四、五糖，使蔗糖溶液中低聚果糖的轉(zhuǎn)化率提高，它采用黑曲霉(Aspergillus nigerV.Tiegh)菌種，經(jīng)二級培養(yǎng)得到果糖轉(zhuǎn)移酶，加入濃度為30％～50％的蔗糖溶液中，在酶化罐內(nèi)調(diào)pH值為5～8，于62～70℃下進(jìn)行一次酶化接觸反應(yīng)，反應(yīng)進(jìn)行8～10小時，一次酶化的產(chǎn)品進(jìn)行一次納濾處理，納濾后的濾出液糖漿進(jìn)行二次酶化，然后將酶化的糖漿再進(jìn)行二次納濾處理。