一種黑豆花青素、黑豆粉營養(yǎng)速食面及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710193600.4 申請日 -
公開（公告）號 CN101461502B 公開（公告）日 2013-01-09
申請公布號 CN101461502B 申請公布日 2013-01-09
分類號 A23L1/20(2006.01)I;A23L1/162(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黎文華;馬劍飛;楊國元;王波;厚宜玲 申請（專利權(quán)）人 吉林公益源有機(jī)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 吉林長春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司 代理人 吉林公益源有機(jī)食品有限公司
地址 137000 吉林省白城市工業(yè)園區(qū)淮河路777號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黑豆花青素、黑豆粉營養(yǎng)速食面及其制備方法，其特征在于：配方按重量份數(shù)由以下原料組成，主料包括20-30黑豆粉、25-35玉米粉、10-20玉米淀粉、20-35小麥粉，輔料包括1-3黑豆衣粉、1.7食鹽、0.05復(fù)合磷酸鹽、0.35-0.4碳酸鈉、0.1-0.15碳酸鉀、0.17-0.18聚丙烯酸鈉、0.2-0.25蔗糖酯、0.1-0.2硬脂酰乳酸鈉。其口感爽滑，而且耐泡可煮復(fù)水時(shí)間短；其蛋白含量顯著增加，基本滿足了人體的日常蛋白代謝需求，真正從本質(zhì)上改善了傳統(tǒng)方便面的營養(yǎng)價(jià)值；由于富含花青素，是真正意義上達(dá)到快速、營養(yǎng)、健康的食品。