咖啡酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200610051238.2 申請日 -
公開（公告）號 CN1940053A 公開（公告）日 2007-04-04
申請公布號 CN1940053A 申請公布日 2007-04-04
分類號 C12G3/04(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 魏鳳英 申請（專利權(quán)）人 貴州英利藥業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽東圣專利商標(biāo)事務(wù)有限公司 代理人 貴州英利藥業(yè)有限公司
地址 551400貴州省清鎮(zhèn)市醫(yī)藥園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種咖啡酒及其制備方法，由下述重量份的原料制成：咖啡1.5－5；甜味劑40－100；乳化劑2－8；穩(wěn)定劑1.9－6；油脂28.8－60；吐溫80 0.8－1.7；抗氧化劑0.1－0.2；防腐劑0.13－0.25；食鹽1－3；緩沖劑0.5－1；色素0.5－1.2；香精3－6；以酒精含量95％計的酒48－98；除苦劑0.1－0.3。具有油水相融，營養(yǎng)豐富，口感好，能保持咖啡風(fēng)味，極大縮短了生產(chǎn)周期，節(jié)約能耗，降低生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效益的特點。