一種富含皂苷的人參發(fā)酵飲料及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111569752.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114365809A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-04-19 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114365809A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-04-19 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L33/10（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 盛軍;王婭;趙存朝;彭磊;劉佳;王云桃 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 昆明生物制造研究院有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都九鼎天元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 胡東東 |
| 地址 | 650000云南省昆明市滇中新區(qū)臨空產(chǎn)業(yè)園19號(hào)地塊醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)園15棟2001室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種富含皂苷的人參發(fā)酵飲料及其制備方法，所述方法包括以下步驟：將人參進(jìn)行粉碎處理制成人參粉后，采用微生物發(fā)酵得到人參發(fā)酵液，人參發(fā)酵液與穩(wěn)定劑、白砂糖等混合均質(zhì)，經(jīng)過(guò)灌裝、滅菌得到人參發(fā)酵飲料。本發(fā)明通過(guò)利用篩選的微生物對(duì)人參進(jìn)行發(fā)酵，得到富含皂苷、黃酮、多糖等有效活性成分的人參發(fā)酵液，向人參發(fā)酵液中通過(guò)添加穩(wěn)定劑、糖等輔料調(diào)配一款富含營(yíng)養(yǎng)活性成分、口味獨(dú)特的人參發(fā)酵飲品，該飲品具有抗氧化、降膽固醇、調(diào)脂等作用，特別適合大眾人群食用。本發(fā)明的工藝過(guò)程不復(fù)雜，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，特別適合工業(yè)化生產(chǎn)。 |
