一種膠原蛋白肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110401639.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113336842A 公開（公告）日 2021-09-03
申請公布號 CN113336842A 申請公布日 2021-09-03
分類號 C07K14/78（2006.01）I;C12P21/06（2006.01）I;C07K1/14（2006.01）I 分類 有機(jī)化學(xué)〔2〕;
發(fā)明人 郭紅星;周盡學(xué) 申請（專利權(quán)）人 海南三元星生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王歡
地址 570206海南省?？谑旋埲A區(qū)疏港二橫路27號中交四航海南大廈二樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及蛋白提取技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種膠原蛋白肽的制備方法。該方法利用冰醋酸和胃蛋白酶提取魚皮和魚肉中的膠原蛋白肽。胃蛋白酶可以選擇具有特定作用位點(diǎn)的蛋白酶而實(shí)現(xiàn)定位水解產(chǎn)生特定的肽，并通過調(diào)整酶解時(shí)間來控制酶解程度，同時(shí)還具有反應(yīng)溫度和值較為溫和，水解過程易于控制的優(yōu)點(diǎn)，采用胃蛋白酶進(jìn)行酶解的同時(shí)去除魚皮和魚肉中所含的脂肪，使去除脂肪的蛋白質(zhì)跟容易暴露出來與酶進(jìn)行接觸，有利于底物的水解，同時(shí)提高膠原蛋白肽的色澤和風(fēng)味，使膠原蛋白肽活性更高，且工藝成本低，水解產(chǎn)物高，有利于膠原蛋白肽生產(chǎn)制備。