一種大黃魚冰溫保鮮方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310481037.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103518824B 公開（公告）日 2015-05-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN103518824B 申請(qǐng)公布日 2015-05-06
分類號(hào) A23B4/09(2006.01)I;A23B4/18(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅紅宇;徐梅英;胡燁 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江大海洋科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州浙科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 吳秉中
地址 316000 浙江省舟山市定海區(qū)海院路18號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種大黃魚冰溫保鮮方法。包括以下步驟：1）前處理；2）冷殺菌處理；3）流化臭氧冰預(yù)冷；4）魚體注射冰點(diǎn)調(diào)節(jié)劑；5）裝箱保溫。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、本發(fā)明在裝箱時(shí)，使用臭氧冰來降低魚體的溫度，同時(shí)臭氧冰有顯著的殺菌作用，能顯著地抑制魚體變質(zhì)；2、本發(fā)明采用流化臭氧冰預(yù)冷大黃魚，魚體完全浸入其中，既可以減小對(duì)大黃魚表面的物理損傷，又能夠隔絕氧氣，從而防止了氧化反應(yīng)的發(fā)生；3、本發(fā)明在使用臭氧冰、流化冰臭氧冰的基礎(chǔ)上，采用冰溫貯藏，將三者結(jié)合起來，達(dá)到了協(xié)同效果，不僅有效地抑制了微生物的活動(dòng)及各種酶活性的變換；4、本發(fā)明通過注射方法大幅度的加快了冰點(diǎn)調(diào)節(jié)劑進(jìn)入魚體內(nèi)部的過程。