一種紅油筍丁及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610903679.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106418333A 公開（公告）日 2017-02-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN106418333A 申請(qǐng)公布日 2017-02-22
分類號(hào) A23L19/00(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳久容;彭勝;鄭智雯;舒代金;萬兵 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川富農(nóng)林業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 成都華風(fēng)專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 徐豐;杜朗宇
地址 644000 四川省宜賓市筠連縣筠連鎮(zhèn)筠州南路城南市場(chǎng)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅油筍丁及其制備方法，所述制備方法包括將干筍進(jìn)行浸泡、切丁、沖洗、控水、使用調(diào)味油油炸，其后與分別處理后的輔料混合炒制的過程，其中對(duì)干筍的浸泡與控水的過程，不僅使產(chǎn)品達(dá)到了鮮筍的口感，同時(shí)增加了產(chǎn)品的入味程度，在產(chǎn)品呈現(xiàn)低油的狀態(tài)下，味道更鮮香濃郁。本發(fā)明使用干筍作為原材料，降低了材料保鮮成本，保持了產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的穩(wěn)定性。