一種利用熱榨花生粕制備發(fā)酵專用花生蛋白的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310344304.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103388018B 公開（公告）日 2016-05-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN103388018B 申請(qǐng)公布日 2016-05-18
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王云志;王生雷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 河北美臨多維糧油貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 青島中天匯智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 青島博研達(dá)工業(yè)技術(shù)研究所（普通合伙）;河北美臨多維糧油貿(mào)易有限公司
地址 266700 山東省青島市平度市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)泉州路58-10號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用熱榨花生粕制備發(fā)酵專用花生蛋白的方法，包括以下步驟：花生粕粉碎和脫脂后加入蒸餾水，調(diào)節(jié)pH值，加入復(fù)合植物水解酶Viscozyme?L，微波輔助酶解，得到Viscozyme?L酶解液；調(diào)節(jié)pH值，加入復(fù)合蛋白酶，微波輔助酶解，滅酶，離心，沉淀冷凍干燥得到發(fā)酵專用花生蛋白。以本發(fā)明制得的發(fā)酵專用花生蛋白，蛋白質(zhì)含量高，溶解性好，生物效價(jià)高，可以作為抗生素發(fā)酵、食品釀造、微生物培養(yǎng)的專用氮源，也可直接作為發(fā)酵原料用于制備微生物固態(tài)發(fā)酵蛋白和植物蛋白飼料，適合工業(yè)化生產(chǎn)。