一種速溶谷物糧粉制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210529889.3 申請日 -
公開（公告）號 CN102948685B 公開（公告）日 2013-11-27
申請公布號 CN102948685B 申請公布日 2013-11-27
分類號 A23L1/164(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田文軍;梁志華 申請（專利權(quán)）人 德御坊食品股份有限公司
代理機構(gòu) 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北京德御坊食品技術(shù)研究院（有限合伙）;嘉善瑞佳運動器材有限公司
地址 100083 北京市海淀區(qū)學(xué)院路甲5號2幢平房B北-1141室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種速溶谷物糧粉制備方法，首先將含油脂量較高的谷物冷榨脫油處理后磨粉，與其他谷物混合后進行控溫熟化、粉碎和沸騰干燥造粒，即得到速溶全谷物糧粉。為保證對糧粉徹底殺菌并且避免其氧化變色，將經(jīng)過造粒的谷物糧粉包裝成粉包后進行微波殺菌，為避免微波殺菌過程中粉包漲破，微波殺菌過程中，粉包置于加壓的玻璃容器內(nèi)。由于本發(fā)明采用了冷榨脫油處理、控溫熟化、沸騰干燥造粒等關(guān)鍵手段，在保證糧粉充分熟化、保存營養(yǎng)含量、提高糧粉的消化吸收率和濃香口味的基礎(chǔ)上，解決了糧食飲品的難以溶解的問題。