一種可減少淀粉吸收率的沖調(diào)粉及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201711291299.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN107927731A | 公開（公告）日 | 2018-04-20 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN107927731A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-04-20 |
| 分類號(hào) | A23L29/30;A23L29/00;A23L33/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張自會(huì) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 德御坊食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京眾合誠(chéng)成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 德御坊食品股份有限公司 |
| 地址 | 100025 北京市朝陽區(qū)高碑店鄉(xiāng)八里莊村建國(guó)路58號(hào)B座101室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種可減少淀粉吸收率的沖調(diào)粉及其制備方法，所述制備方法包括如下步驟：S1：使用小麥淀粉制備得到慢消化淀粉；S2：使用黑豆、燕麥、玉米、苦蕎、花生和去皮去籽的南瓜制備芯材粉末；S3：使用步驟S1制得的慢消化淀粉、阿拉伯膠和果膠制備壁材基液；S4：使用所述芯材粉末和所述壁材基液制備包覆粉；S5：使用所述包覆粉和包含淀粉阻斷劑的噴涂液制備得到所述沖調(diào)粉。本發(fā)明還涉及一種慢消化淀粉的制備方法，通過特定方法制備得到的所述慢消化淀粉，具有良好的慢消化淀粉含量和耐熱穩(wěn)定性，從而可得到具有優(yōu)異性能的所述沖調(diào)粉，所述沖調(diào)粉非常適合于高血糖例如糖尿病患者的食用，從而具有良好的推廣價(jià)值和工業(yè)化生產(chǎn)潛力。 |
