一種潮鹵風(fēng)味香精及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110804815.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113632957A 公開(kāi)（公告）日 2021-11-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN113632957A 申請(qǐng)公布日 2021-11-12
分類號(hào) A23L27/10（2016.01）I;A23L27/20（2016.01）I;A23L3/3544（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 廖宋薇;艾斌;夏治宇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江西華寶食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 林德強(qiáng)
地址 335001江西省鷹潭市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)龍崗產(chǎn)業(yè)園樂(lè)業(yè)路6號(hào)辦公樓二樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種潮鹵風(fēng)味香精及其制備方法和應(yīng)用，所述香精組合物中含有食品香料、增香劑和植物性香料。其可以添加在膏體和反應(yīng)香精中作為頭香使用，也可以直接應(yīng)用在調(diào)味粉，使用方便。而且，其還能夠僅在0.2％～0.5％的添加量下即可真實(shí)地賦予食品潮鹵風(fēng)味特征，為其創(chuàng)造出更自然柔和的香氣特點(diǎn)，豐富產(chǎn)品風(fēng)味，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，使用量小，耐熱性強(qiáng)，加熱過(guò)程中風(fēng)味流失少，持久穩(wěn)定，逼真性高，具有極高的應(yīng)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。