一種潮鹵風味香精及其制備方法和應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110804815.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113632957A 公開（公告）日 2021-11-12
申請公布號 CN113632957A 申請公布日 2021-11-12
分類號 A23L27/10（2016.01）I;A23L27/20（2016.01）I;A23L3/3544（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 廖宋薇;艾斌;夏治宇 申請（專利權）人 江西華寶食品有限公司
代理機構 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 代理人 林德強
地址 335001江西省鷹潭市高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)龍崗產(chǎn)業(yè)園樂業(yè)路6號辦公樓二樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種潮鹵風味香精及其制備方法和應用，所述香精組合物中含有食品香料、增香劑和植物性香料。其可以添加在膏體和反應香精中作為頭香使用，也可以直接應用在調(diào)味粉，使用方便。而且，其還能夠僅在0.2％～0.5％的添加量下即可真實地賦予食品潮鹵風味特征，為其創(chuàng)造出更自然柔和的香氣特點，豐富產(chǎn)品風味，提高產(chǎn)品的質量，使用量小，耐熱性強，加熱過程中風味流失少，持久穩(wěn)定，逼真性高，具有極高的應用價值和經(jīng)濟價值。