美白補(bǔ)水抗糖化軟糖及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110238566.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112753835A | 公開（公告）日 | 2021-05-07 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112753835A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-05-07 |
| 分類號(hào) | A23G3/42(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 劉紅彥;穆醒倩;劉漢民;劉國(guó)洪;饒亮明;龔宏渠 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 石獅黎祥食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人 | 楊歡 |
| 地址 | 300308天津市濱海新區(qū)空港經(jīng)濟(jì)區(qū)緯六道60號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于功能性食品領(lǐng)域，具體涉及一種美白補(bǔ)水抗糖化軟糖及其制備方法。美白補(bǔ)水抗糖化軟糖包括下述質(zhì)量份組分：甜味劑500?900份；凝膠劑10?60份；功能性組分50?200份；酸度調(diào)節(jié)劑1?20份；本發(fā)明中采用銀耳進(jìn)行研磨成漿后，加入果膠酶以及半纖維素酶，半纖維素酶能夠?qū)y耳多糖中酶解成小分子的銀耳多糖，方便人體的吸收，同時(shí)，酸性調(diào)節(jié)劑的加入能與小分子的銀耳多糖形成葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸能夠有效清除自由基，銀耳多糖本身具有凝膠性，與凝膠劑配合，可以減少凝膠劑的用量，使得到的軟糖具有很好的彈性以及硬度。?? |
