一種氣調(diào)保鮮薺菜的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410820968.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105746686A 公開(kāi)（公告）日 2016-07-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN105746686A 申請(qǐng)公布日 2016-07-13
分類(lèi)號(hào) A23B7/152(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 謝晶;徐姜波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海伊禾農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 上海伊禾農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展股份有限公司
地址 200050 上海市長(zhǎng)寧區(qū)仙霞路345號(hào)14D室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種氣調(diào)保鮮薺菜的方法，包括如下步驟：S1.對(duì)需要保鮮的薺菜進(jìn)行采摘、分選；S2.對(duì)采摘、分選后的薺菜迅速用真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷至2～4℃；S3.迅速將預(yù)冷后的薺菜在溫度為10～20℃，濕度為60～80％的環(huán)境中裝在真空包裝中；S4.用氣體比例混合器將CO2、O2、O3、N2四種氣體按照比例均勻混合，其中，按照體積比分配，CO2比例為5～15％、O2比例為1～15％、O3比例為1～5％、N2比例為65～93％；S5.用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)步驟S3中裝有基材的真空包裝袋抽真空、然后對(duì)其充入步驟S4中的混合氣體，最后對(duì)其熱封口；S6.將步驟S5中包裝后的薺菜置于溫度為2～6℃，濕度為70～80％的恒溫恒濕箱中冷藏。本發(fā)明能使薺菜的貯藏期由常溫下的2～3天延長(zhǎng)至30天以上，而且仍保持良好的商品品質(zhì)和可銷(xiāo)售性。