一種冷凍干燥處理的土豆泥及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810187300.3 申請日 -
公開（公告）號 CN108618042A 公開（公告）日 2018-10-09
申請公布號 CN108618042A 申請公布日 2018-10-09
分類號 A23L19/12;A23L5/10;A23L5/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李文俊;劉涵濤;李昱鼎;李俊 申請（專利權(quán)）人 荊門百谷豐科技有限公司
代理機構(gòu) 武漢知產(chǎn)時代知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馮必發(fā);金慧君
地址 431821 湖北省荊門市屈家?guī)X管理區(qū)五三大道259號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種冷凍干燥處理的土豆泥及其制作方法，包括如下步驟：挑選出外形規(guī)整、芽眼小、無發(fā)芽、無霉?fàn)€的新鮮土豆為原料；將挑選出的土豆進行洗凈、挑選和去皮；再將土豆經(jīng)過機器破碎處理，破碎后采用維生素C水溶液浸泡處理；將破碎處理后的土豆進行蒸煮工藝處理；向蒸煮處理后的土豆中添加輔料，加入打泥設(shè)備中處理并混合均勻，制得相應(yīng)口味的土豆泥；將打泥處理后的土豆泥通過冷凍干燥設(shè)備處理制得土豆泥塊；將冷凍干燥后的土豆泥塊破碎成一定細(xì)度的土豆碎；將破碎處理后的土豆碎包裝成一定規(guī)格的土豆泥產(chǎn)品。本發(fā)明的土豆泥及其制作方法工藝簡單、生產(chǎn)成本低且對生產(chǎn)規(guī)模要求低，不同風(fēng)味的土豆泥更加美味與營養(yǎng)。