一種冷凍干燥處理的土豆泥及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810187300.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108618042A 公開(kāi)（公告）日 2018-10-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN108618042A 申請(qǐng)公布日 2018-10-09
分類號(hào) A23L19/12;A23L5/10;A23L5/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李文俊;劉涵濤;李昱鼎;李俊 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 荊門(mén)百谷豐科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢知產(chǎn)時(shí)代知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馮必發(fā);金慧君
地址 431821 湖北省荊門(mén)市屈家?guī)X管理區(qū)五三大道259號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種冷凍干燥處理的土豆泥及其制作方法，包括如下步驟：挑選出外形規(guī)整、芽眼小、無(wú)發(fā)芽、無(wú)霉?fàn)€的新鮮土豆為原料；將挑選出的土豆進(jìn)行洗凈、挑選和去皮；再將土豆經(jīng)過(guò)機(jī)器破碎處理，破碎后采用維生素C水溶液浸泡處理；將破碎處理后的土豆進(jìn)行蒸煮工藝處理；向蒸煮處理后的土豆中添加輔料，加入打泥設(shè)備中處理并混合均勻，制得相應(yīng)口味的土豆泥；將打泥處理后的土豆泥通過(guò)冷凍干燥設(shè)備處理制得土豆泥塊；將冷凍干燥后的土豆泥塊破碎成一定細(xì)度的土豆碎；將破碎處理后的土豆碎包裝成一定規(guī)格的土豆泥產(chǎn)品。本發(fā)明的土豆泥及其制作方法工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低且對(duì)生產(chǎn)規(guī)模要求低，不同風(fēng)味的土豆泥更加美味與營(yíng)養(yǎng)。