一種竹葉醋及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510837585.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105482984A 公開（公告）日 2016-04-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN105482984A 申請(qǐng)公布日 2016-04-13
分類號(hào) C12J1/08(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳慧;李東樂;車建途 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京威力格生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京三聚陽光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 山西水塔醋業(yè)股份有限公司;北京威力格生物科技有限公司
地址 030404 山西省太原市清徐縣楊房北醋都路288號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于調(diào)味品領(lǐng)域，具體涉及一種竹葉醋及其制備方法與應(yīng)用。本發(fā)明所述竹葉醋，通過將淡竹葉提取物加入至白醋中，并進(jìn)一步研究其原料組成和各組分的配比，通過原料組成的組分、各組分間的配比相互配合、共同作用，其不僅穩(wěn)定性良好、氣味清香、酸甜適中、口感柔和、色澤透亮、清新淡雅，而且由于淡竹葉提取物的加入使其具有一定的抗氧化、抑制脂質(zhì)過氧化、降血脂、增強(qiáng)免疫力作用。