一種紅茶固體飲料及其生產方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510492980.6 申請日 -
公開（公告）號 CN105010647B 公開（公告）日 2020-02-07
申請公布號 CN105010647B 申請公布日 2020-02-07
分類號 A23F3/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅盈昌;徐方向;沈憂 申請（專利權）人 杭州茗寶生物科技有限公司
代理機構 北京維正專利代理有限公司 代理人 河北喜之郎食品有限公司
地址 072650 河北省保定市定興縣朝陽路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅茶固體飲料及其生產方法，本發(fā)明的要點是在提取過程中加入煙酰胺、酶解過程，并在傳統(tǒng)堿處理的基礎上增加臭氧氧化工藝。本發(fā)明的工藝可以增加茶湯里的氨基酸、維生素和茶多糖等營養(yǎng)成分，縮短紅茶轉溶的時間，并使茶湯湯色比只使用堿轉溶的茶湯湯色更紅艷，且無堿味，風味更佳。