一種高含量顆粒蜂蜜及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210379450.7 申請日 -
公開(公告)號 CN102885243B 公開(公告)日 2013-11-13
申請公布號 CN102885243B 申請公布日 2013-11-13
分類號 A23L1/08(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 孫毅;黃澤元 申請(專利權(quán))人 武漢小蜜蜂食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 430223 湖北省武漢市江夏區(qū)廟山開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高含量顆粒蜂蜜及其制備方法,解決了現(xiàn)有技術存在固體蜂蜜的易結(jié)塊、沖調(diào)性差、易吸水、結(jié)團、或不溶解的問題,其技術方案為:該顆粒蜂蜜以液態(tài)蜂蜜、乳清蛋白、大豆磷脂、磷酸氫二鉀、納米碳酸鈣、黃原膠、微晶纖維素、蔗糖酯等為原料,應用微波真空干燥、低溫慢速粉碎、制粒相結(jié)合的工藝技術,將蜂蜜經(jīng)過預處理、微波真空干燥、破碎、混合、粉碎、制粒、包裝等加工技術制得純蜂蜜含量為95.2%顆粒蜂蜜。本發(fā)明生產(chǎn)的蜂蜜產(chǎn)品保持了蜂蜜活性成分的穩(wěn)定性,產(chǎn)品符合國家相關食品安全標準。產(chǎn)品生產(chǎn)過程中無環(huán)境污染。