一種板栗安全保鮮貯藏方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200410012990.7 申請日 -
公開（公告）號 CN100350845C 公開（公告）日 2007-11-28
申請公布號 CN100350845C 申請公布日 2007-11-28
分類號 A23B7/04(2006.01);A23B7/157(2006.01);A23L3/28(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋光森;鄭立輝;王敏;李云雁 申請（專利權(quán)）人 武漢小蜜蜂食品有限公司
代理機構(gòu) 武漢開元專利代理有限責任公司 代理人 狄宗祿
地址 430023湖北省武漢市常青花園中環(huán)西路特一號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種板栗安全保鮮貯藏方法，其發(fā)明內(nèi)容是：均勻地破壞板栗外殼表面結(jié)構(gòu)，使板栗外殼結(jié)構(gòu)得到破壞而不傷害內(nèi)部的板栗仁，然后迅速用冷水急冷，使板栗外堅殼上的破損處在溫度差等應(yīng)力的作用下有所張開，便于護色液能夠與板栗仁接觸到，達到護色與滅菌的目的，或者將板栗剝殼成板栗仁。再在同一密閉設(shè)備中同時進行紫外線滅菌和冷清水淋洗，使暴露于紫外線照射和冷水噴淋的板栗外表面不斷地更新，然后分袋充惰性氣體冷藏保鮮。