臘肉及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210112164.4 申請日 -
公開（公告）號 CN102613584A 公開（公告）日 2012-08-01
申請公布號 CN102613584A 申請公布日 2012-08-01
分類號 A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 彭應(yīng)基 申請（專利權(quán)）人 成都國錦生物科技有限公司
代理機構(gòu) 成都虹橋?qū)＠聞?wù)所 代理人 成都國錦生物科技有限公司
地址 610041 四川省成都市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)石羊工業(yè)園成都國錦生物科技有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及臘肉及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題是提供了一種生產(chǎn)臘肉的方法，該方法生產(chǎn)的臘肉不含致癌物質(zhì)，安全性高。本發(fā)明生產(chǎn)臘肉的方法，包括豬肉的腌制、晾曬、烘烤步驟，其中，烘烤步驟中采用杠炭進行烘烤。