一種白桃烏龍果汁茶飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110617674.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113498815A 公開（公告）日 2021-10-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN113498815A 申請(qǐng)公布日 2021-10-15
分類號(hào) A23F3/16（2006.01）I;A23F3/10（2006.01）I;A23F3/18（2006.01）I;A23L2/02（2006.01）I;A23L2/52（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 臧成龍;歐陽鎮(zhèn)堂;蘆波;魏唯唯;董俊杰;胡儀 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州之乎茶也科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 310018浙江省杭州市錢塘新區(qū)白楊街道3號(hào)大街209號(hào)1幢B521室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶飲制備技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種白桃烏龍果汁茶飲料，包括以下重量份數(shù)配比的原料：烏龍茶茶汁5％?15％，白砂糖5％?10％、果汁濃縮汁8％?15％、抗氧化劑0.02％?0.1％、酸度調(diào)節(jié)劑0.02％?0.05％、食用香精0.05％?0.1％以及余量的RO水，烏龍茶茶汁由經(jīng)外源酶處理加工后所得的烏龍茶通過萃取法制備而成，烏龍茶與萃取階段中RO水的溶劑的料水比為1:15?1:30。該白桃烏龍果汁茶飲料及其制備方法，本發(fā)明通過優(yōu)化原料配方，得到一款茶感純正，茶香飽滿，同時(shí)具備良好的果汁感，清澈透明的果汁茶飲料。此外本發(fā)明優(yōu)化了茶葉加工工藝，在茶葉生產(chǎn)過程中通過添加外源酶的方式，使得茶葉在低溫浸提的條件下，也能有較高的浸出率，大大降低了茶湯的苦澀味。