一種銀杏保健發(fā)酵茶及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610544325.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107593961A 公開（公告）日 2021-06-25
申請公布號 CN107593961A 申請公布日 2021-06-25
分類號 A23F3/14;A61K36/8969;A61P9/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃海波;陳岑;張小貴;喬洪翔;任紅;蔣亞良;田飛宇;于國棟;王如偉;陳君;李杰;沈曉蓉 申請（專利權(quán)）人 云南?？瞪锟萍加邢薰?/a>
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 655341 云南省曲靖市沾益區(qū)炎方鄉(xiāng)紅土溝
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種銀杏保健發(fā)酵茶及其制備方法和應(yīng)用。滇黃精、苦蕎、大棗分別用含水乙醇提取，提取液濃縮液用純凈水溶解后，與大葉種曬青茶、銀杏葉和甜葉菊混合均勻置于發(fā)酵房中發(fā)酵20～50天，即得銀杏保健發(fā)酵茶。本發(fā)明工藝簡單，發(fā)酵時間短，有利于工業(yè)生產(chǎn)。加入的甜葉菊、苦蕎和大棗可以改善銀杏葉的苦澀味，豐富口感，使茶滋味醇厚，并通過優(yōu)化發(fā)酵茶堆的中心溫度，有效控制了銀杏酸的含量，并最大限度的保留了內(nèi)酯成分，在提高了產(chǎn)品安全性的同時，也增加了保健功效，具有良好的應(yīng)用前景。