野尖黑茶及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310115082.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103141600A 公開（公告）日 2013-06-12
申請公布號 CN103141600A 申請公布日 2013-06-12
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李玉蓮;顏益龍;張流梅;蔡少華;黃潔 申請（專利權(quán)）人 湖南省怡清源茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 410100 湖南省長沙市芙蓉區(qū)隆平高科技園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種野尖黑茶及其加工方法，采用高嫩度的單芽和/或一芽一葉的茶葉為原料，通過活化增香、輕殺青、揉捻、解塊和理條、間歇控溫醇化、渥堆發(fā)酵、再解塊和理條、低溫干燥等步驟，解決了以高嫩度茶葉為原料所加工的黑茶不易加工且具有酸餿味，葉底呈腐泥狀的技術(shù)問題，本發(fā)明所加工得到的黑茶外形纖美、油潤有光，沖泡后香氣純正，湯色紅亮而有光澤，滋味醇厚，葉底完整而有彈性。