野尖黑茶及其加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201310115082.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN103141600B | 公開（公告）日 | 2014-06-04 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN103141600B | 申請(qǐng)公布日 | 2014-06-04 |
| 分類號(hào) | A23F3/06(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李玉蓮;顏益龍;張流梅;蔡少華;黃潔 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖南省怡清源茶業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 410100 湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)隆平高科技園 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種野尖黑茶及其加工方法，采用高嫩度的單芽和/或一芽一葉的茶葉為原料，通過(guò)活化增香、輕殺青、揉捻、解塊和理?xiàng)l、間歇控溫醇化、渥堆發(fā)酵、再解塊和理?xiàng)l、低溫干燥等步驟，解決了以高嫩度茶葉為原料所加工的黑茶不易加工且具有酸餿味，葉底呈腐泥狀的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所加工得到的黑茶外形纖美、油潤(rùn)有光，沖泡后香氣純正，湯色紅亮而有光澤，滋味醇厚，葉底完整而有彈性。 |
