一種利用微波技術(shù)高效節(jié)能生產(chǎn)米粉的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310418598.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103461809B 公開（公告）日 2014-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN103461809B 申請(qǐng)公布日 2014-07-23
分類號(hào) A23L1/10;A23L7/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃金龍;廖珍龍;付德軍;郭剛;林碧瓊;翁愛萍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 莆田市東南香米業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門龍格專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 婁燁明
地址 351111 福建省莆田市涵江區(qū)國歡東路（民營企業(yè)城內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用微波技術(shù)高效節(jié)能生產(chǎn)米粉的方法，以大米或碎米為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、脫水后，得到胚塊，將胚塊粉碎后進(jìn)行微波糊化處理；微波糊化處理后的胚塊進(jìn)行擠壓岀絲得粉絲，粉絲進(jìn)行老化；老化后的粉絲再進(jìn)行微波蒸絲；蒸絲后的粉絲再老化；老化后在水中浸泡，撈出瀝干水分，成型，進(jìn)行微波烘干，烘干后經(jīng)挑選，包裝即為成品米粉。本發(fā)明生產(chǎn)出的米粉絲條細(xì)而均勻，外觀粘條并條少，煮熟后松散柔韌、不粘條、不糊湯，干炒不易斷。