一種利用微波技術高效節(jié)能生產米粉的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310418598.1 申請日 -
公開（公告）號 CN103461809A 公開（公告）日 2014-07-23
申請公布號 CN103461809A 申請公布日 2014-07-23
分類號 A23L1/10;A23L7/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃金龍;廖珍龍;付德軍;郭剛;林碧瓊;翁愛萍 申請（專利權）人 莆田市東南香米業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構 廈門龍格專利事務所（普通合伙） 代理人 婁燁明
地址 351111 福建省莆田市涵江區(qū)國歡東路（民營企業(yè)城內）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用微波技術高效節(jié)能生產米粉的方法，以大米或碎米為原料，經過浸泡、磨漿、脫水后，得到胚塊，將胚塊粉碎后進行微波糊化處理；微波糊化處理后的胚塊進行擠壓岀絲得粉絲，粉絲進行老化；老化后的粉絲再進行微波蒸絲；蒸絲后的粉絲再老化；老化后在水中浸泡，撈出瀝干水分，成型，進行微波烘干，烘干后經挑選，包裝即為成品米粉。本發(fā)明生產出的米粉絲條細而均勻，外觀粘條并條少，煮熟后松散柔韌、不粘條、不糊湯，干炒不易斷。