一種松茸的保鮮儲存方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410685059.9 申請日 -
公開（公告）號 CN104366653A 公開（公告）日 2015-02-25
申請公布號 CN104366653A 申請公布日 2015-02-25
分類號 A23L3/3445(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 賴于民;張燕;李瑞光;鄧罡;楊燕;胡毅楠;全麗芳;雷環(huán) 申請（專利權）人 云南工程農業(yè)科技示范園有限公司
代理機構 昆明正原專利商標代理有限公司 代理人 云南工程農業(yè)科技示范園有限公司
地址 651708 云南省昆明市嵩明縣小街鎮(zhèn)小鋪
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種松茸的保鮮儲存方法，其是將預處理過的200±1g松茸，放在0.5μl/L濃度的1-甲基環(huán)丙烯中熏蒸，放入聚乙烯保鮮袋，充入2%含量的氧氣和6%含量的二氧化碳，放在冷藏溫度2-6℃和濕度90±3%的環(huán)境中，保鮮袋內不放保鮮劑。本發(fā)明通過合適的氧氣和二氧化碳配比，營造一個低氧、高二氧化碳的低溫氣體環(huán)境，最大限度抑制有氧呼吸，且不引起無氧呼吸和二氧化碳毒害作用的發(fā)生，同時低氧環(huán)境可以抑制松茸自身的氧化作用以及好氧微生物的生長；1-甲基環(huán)丙烯抗氧化劑抑制松茸機體內的乙烯釋放，并與乙烯競爭接受位點，從而阻礙乙烯作用，抑制松茸變質和營養(yǎng)物質的流失。