一種松茸的保鮮儲(chǔ)存方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410685059.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104366653B 公開(kāi)（公告）日 2017-09-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN104366653B 申請(qǐng)公布日 2017-09-15
分類號(hào) A23L3/3445 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 賴于民;張燕;李瑞光;鄧罡;楊燕;胡毅楠;全麗芳;雷環(huán) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 云南工程農(nóng)業(yè)科技示范園有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 云南工程農(nóng)業(yè)科技示范園有限公司
地址 651708 云南省昆明市嵩明縣小街鎮(zhèn)小鋪
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種松茸的保鮮儲(chǔ)存方法，其是將預(yù)處理過(guò)的200±1g松茸，放在0.5μl/L濃度的1?甲基環(huán)丙烯中熏蒸，放入聚乙烯保鮮袋，充入2%含量的氧氣和6%含量的二氧化碳，放在冷藏溫度2?6℃和濕度90±3%的環(huán)境中，保鮮袋內(nèi)不放保鮮劑。本發(fā)明通過(guò)合適的氧氣和二氧化碳配比，營(yíng)造一個(gè)低氧、高二氧化碳的低溫氣體環(huán)境，最大限度抑制有氧呼吸，且不引起無(wú)氧呼吸和二氧化碳毒害作用的發(fā)生，同時(shí)低氧環(huán)境可以抑制松茸自身的氧化作用以及好氧微生物的生長(zhǎng)；1?甲基環(huán)丙烯抗氧化劑抑制松茸機(jī)體內(nèi)的乙烯釋放，并與乙烯競(jìng)爭(zhēng)接受位點(diǎn)，從而阻礙乙烯作用，抑制松茸變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。