一種敗火辣醬及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201710731444.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN107373617A | 公開（公告）日 | 2017-11-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN107373617A | 申請(qǐng)公布日 | 2017-11-24 |
| 分類號(hào) | A23L27/60(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 江倩 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 山東山琦知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)營管理有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 煙臺(tái)智宇知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 劉帥 |
| 地址 | 264000 山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)西盛街28號(hào)第一大道1701 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種敗火辣醬，由辣椒面、鮮辣椒、調(diào)味醬、敗火湯、食鹽、味精、細(xì)砂糖、米酒和水組成，所述敗火湯包括板藍(lán)根、菊花、薏仁、大黃、黃連、糯米、藕粉、梨、馬齒莧、綠豆、小米、蕎麥、知母、黃苓以及荸薺，其中，所述辣椒面占40?45%，所述鮮辣椒占40?45%，所述調(diào)味醬占20?25%，所述敗火湯占30?35%,所述鹽占4?5%，所述味精占2?3%，所述細(xì)砂糖占2?3%，所述米酒占2?4%，余量為水。通過加入敗火湯進(jìn)行熬制，在保證了辣醬口感的同時(shí)，又能防止因辣醬吃多而引起“上火”的系列癥狀。 |
