一種菊花枸杞果醋飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110388950.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113197269A 公開（公告）日 2021-08-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN113197269A 申請(qǐng)公布日 2021-08-03
分類號(hào) A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;C12J1/04;C12J1/00;C12R1/02;C12R1/225;C12R1/23 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王敏;夏婷;李少鵬;喬長(zhǎng)晟;余君偉;王怡明;耿貝貝;宋佳;鄭宇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京瑞盛銘杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉瑩
地址 300457 天津市濱海新區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)第十三大街29號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種菊花枸杞果醋飲料及其制備方法，屬于果醋飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明采用以枸杞為主料，菊花為輔料，經(jīng)原料預(yù)處理、制備菊花提取液、成分調(diào)整、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、過濾、殺菌、乳酸發(fā)酵、飲料調(diào)配、罐裝等步驟制備。本產(chǎn)品充分保留了枸杞和菊花多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及活性成分，生產(chǎn)工藝中加入乳酸發(fā)酵，改善了果醋飲料的口感，提高了果醋飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有良好的抗氧化活性和護(hù)肝功效，豐富了枸杞和菊花的加工產(chǎn)品種類。