畜禽胴體的解凍方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410510390.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104273207B 公開（公告）日 2017-06-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN104273207B 申請(qǐng)公布日 2017-06-20
分類號(hào) A23B4/07(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張德權(quán);陳麗;李培迪;王振宇;高遠(yuǎn);丁楷;李蒙;高玲玲;李欣;宋潔 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司
地址 100193 北京市海淀區(qū)圓明園西路2號(hào)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種畜禽胴體的解凍方法，該方法通過(guò)智能調(diào)控解凍庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度、風(fēng)速參數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。按照本發(fā)明中的參數(shù)進(jìn)行解凍的畜禽胴體解凍損失顯著低于自然解凍，解凍時(shí)間可控，既減少了畜禽胴體的解凍損失，保留了肌肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，顯著增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，又在時(shí)間上靈活可調(diào)，符合畜禽肉加工生產(chǎn)的實(shí)際情況，且操作簡(jiǎn)單。采用本發(fā)明的方法解凍后，畜禽肉色澤穩(wěn)定、嫩度適中，深受消費(fèi)者歡迎。