一種新鮮蔬菜冷鏈加工保鮮方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010171243.7 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111345340A | 公開（公告）日 | 2020-06-30 |
| 申請公布號 | CN111345340A | 申請公布日 | 2020-06-30 |
| 分類號 | A23B7/00(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李宏;屈云慧;李奕晗;馮鑫 | 申請（專利權(quán)）人 | 云南農(nóng)墾蔬菜有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 昆明潤勤同創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 李孝明 |
| 地址 | 650000 云南省昆明市高新區(qū)二環(huán)西路220號云南軟件園B座五樓524-6-16號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種新鮮蔬菜冷鏈加工保鮮方法，包括以下步驟：(1)將采摘后的新鮮蔬菜進(jìn)行分段冷卻處理至0.5?3℃，在每段冷卻處理結(jié)束后對新鮮蔬菜進(jìn)行清水噴淋作業(yè)，然后瀝干；(2)將經(jīng)過末段冷卻處理后的新鮮蔬菜，采用0.5?3℃的保鮮劑水溶液進(jìn)行噴淋處理，然后瀝干；(3)將上述瀝干后的新鮮蔬菜用保鮮袋進(jìn)行包裝處理；(4)在溫度為0.5?3℃、相對濕度為80％?90％的條件下進(jìn)行運(yùn)輸。本發(fā)明可以有效延長新鮮蔬菜的保鮮時(shí)間，減少蔬菜的水分散失，抑制其呼吸，減緩蔬菜的營養(yǎng)消耗和失綠，顯著提高了新鮮蔬菜的保鮮效果。?? |
