一種玫瑰鮮花蘇式月餅的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610012337.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106954661A 公開(kāi)（公告）日 2017-07-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN106954661A 申請(qǐng)公布日 2017-07-18
分類號(hào) A21D13/31;A21D13/38 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 李剛;張超;宋永波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 麥趣爾集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 831100 新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州新疆昌吉高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)麥趣爾大道1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種玫瑰鮮花蘇式月餅的制備方法。本發(fā)明配方中添加來(lái)自新疆小枝玫瑰和伊犁地區(qū)黑蜂所產(chǎn)的蜂蜜作為餡料，利用烤箱高溫烘烤，形成獨(dú)特的玫瑰蜂蜜的香味；再在餡料中特別添加全脂乳粉使玫瑰鮮花蘇式月餅的口感更濃郁、更有層次。玫瑰鮮花蘇式月餅加工過(guò)程中不使用任何防腐劑與添加劑，制備方法簡(jiǎn)便，適合工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明方法原料豐富易得、成本低、質(zhì)量高，食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有玫瑰的香氣，并具有保健作用。