一種高品質(zhì)酶解發(fā)酵豆粕及其制備方法與應(yīng)用
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201611163397.1 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN106615672B | 公開（公告）日 | 2017-05-10 |
| 申請公布號 | CN106615672B | 申請公布日 | 2017-05-10 |
| 分類號 | A23K10/37(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 唐精;廖全中 | 申請（專利權(quán)）人 | 岳陽市展翔生物科技有限公司 |
| 代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 414005湖南省岳陽市君山區(qū)柳林洲鎮(zhèn)掛口糖廠 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種高品質(zhì)酶解發(fā)酵豆粕及其制備方法與應(yīng)用。該方法包括將去皮豆粕粉碎過80目篩，使用α?半乳糖苷酶、糖化酶進行第一步酶解，再使用木瓜蛋白酶進行第二步酶解，滅酶后接入酵母菌，芽孢桿菌和乳酸菌的復(fù)合菌種，先有氧發(fā)酵后厭氧發(fā)酵，成品通過噴霧干燥最大限度保留活性成分。制成的酶解發(fā)酵豆粕具發(fā)酵特有的香味，蛋白含量約55％，酸溶蛋白大于50％，抗原等抗營養(yǎng)因子基本去除，成分穩(wěn)定，具親水性強，持水率高，適口性強，對水產(chǎn)動物誘食明顯，等特點。富含功能性小肽，益生菌及其代謝產(chǎn)物，有利于養(yǎng)殖動物腸道營養(yǎng)平衡，解決動物的營養(yǎng)性腹瀉問題，適用于仔豬，家禽，寵物，水產(chǎn)，等飼料中，建議使用比例為2?5％。?? |
