一種紫薯白蘭地酒的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210225490.6 申請日 -
公開（公告）號 CN102766557A 公開（公告）日 2012-11-07
申請公布號 CN102766557A 申請公布日 2012-11-07
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 廖建民;黃鋼;姚萬春;劉小剛;唐玉明;宋梅;任道群 申請（專利權(quán)）人 四川德陽禾山科技有限公司
代理機構(gòu) 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吳彥峰;詹永斌
地址 618000 四川省德陽市玉泉路508號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紫薯白蘭地酒及其生產(chǎn)方法，采用紫薯和多糧粉為主要原料，傳承和發(fā)展了中國濃香型白酒獨特的泥窖固態(tài)發(fā)酵工藝，著重于微生物代謝產(chǎn)物生香；通過采用中國醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝使用的高溫曲回沙發(fā)酵，延長發(fā)酵期等釀酒工藝的應(yīng)用創(chuàng)新，有效地增強了紫甘薯釀酒的有益效果。本發(fā)明的酒品有紫薯白蘭地酒的獨特風格，芳香濃郁，雅柔凈爽，回味怡暢；同時，具有滋陰壯陽，不上火，易醒酒等保健功能特點。