一種紫薯白蘭地酒的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210225490.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102766557B 公開(kāi)（公告）日 2013-10-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN102766557B 申請(qǐng)公布日 2013-10-16
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 廖建民;黃鋼;姚萬(wàn)春;劉小剛;唐玉明;宋梅;任道群 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川德陽(yáng)禾山科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都九鼎天元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吳彥峰;詹永斌
地址 618000 四川省德陽(yáng)市玉泉路508號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種一種紫薯白蘭地酒及其生產(chǎn)方法，采用紫薯和多糧粉為主要原料，傳承和發(fā)展了中國(guó)濃香型白酒獨(dú)特的泥窖固態(tài)發(fā)酵工藝，著重于微生物代謝產(chǎn)物生香；通過(guò)采用中國(guó)醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝使用的高溫曲回沙發(fā)酵，延長(zhǎng)發(fā)酵期等釀酒工藝的應(yīng)用創(chuàng)新，有效地增強(qiáng)了紫甘薯釀酒的有益效果。本發(fā)明的酒品有紫薯白蘭地酒的獨(dú)特風(fēng)格，芳香濃郁，雅柔凈爽，回味怡暢；同時(shí)，具有滋陰壯陽(yáng)，不上火，易醒酒等保健功能特點(diǎn)。