一種水產(chǎn)品的加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910282517.7 申請日 -
公開（公告）號 CN109907102A 公開（公告）日 2019-06-21
申請公布號 CN109907102A 申請公布日 2019-06-21
分類號 A23B4/00（2006.01）I; A23B4/07（2006.01）I; A23B4/20（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱啟金 申請（專利權(quán)）人 琿春東揚實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 133300 吉林省延邊朝鮮族自治州邊境經(jīng)濟合作區(qū)13號小區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種水產(chǎn)品的加工方法，是通過改進水產(chǎn)品的加工工藝，提供一種安全的超高壓技術(shù)來實現(xiàn)的。特征是將水產(chǎn)品在一定溫度下解凍，進行去頭、去尾、去內(nèi)臟和切制處理；將處理后的水產(chǎn)品在含有人參精氨酸糖苷的甘油水溶液中浸泡，浸泡后裝入含有花旗松素的水溶液中進行高壓處理。將高壓處理后的水產(chǎn)品包裝好置于0?12℃冰箱下冷藏。本方法保藏的水產(chǎn)品的貨架期長、品質(zhì)好、很大程度上降低微生物以及酶引起的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，且操作簡單，成本低，安全性高。