一種紫蘇料酒的制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110593626.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113100424A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113100424A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-07-13 |
| 分類號(hào) | A23L27/10（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 黃德滿;黃敬賢;黃建邦;王新宇;其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開(kāi)姓名 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 陽(yáng)江和鮮食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 蘇州簡(jiǎn)專知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 李正方 |
| 地址 | 529500廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)江高新區(qū)福岡二期內(nèi)科技二路北側(cè)、站港公路東側(cè) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及到一種紫蘇料酒的制作方法，屬于食品調(diào)味料酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。該方法采用新鮮紫蘇葉為原料，經(jīng)過(guò)對(duì)紫蘇葉片細(xì)胞組織破損，激活葉片中活性酶分解不飽和脂肪酸產(chǎn)生小分子醇、酮、醛等致香和去腥解膩的有效成分，再經(jīng)過(guò)冷榨壓汁，不經(jīng)濃縮和高溫滅菌后直接加入純發(fā)酵料酒中進(jìn)行調(diào)配、過(guò)濾、殺菌、灌裝，極大程度地增加并保留了新鮮紫蘇的香氣和口感，調(diào)配后的純天然紫蘇料酒香氣醇厚增香、去腥、解膩效果非常明顯，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單、高效、節(jié)能環(huán)保。 |
