一種天然食材復(fù)合風(fēng)味多功能調(diào)味汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110477173.2 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN113080421A 公開（公告）日 2021-07-09
申請公布號(hào) CN113080421A 申請公布日 2021-07-09
分類號(hào) A23L27/10（2016.01）I;A23L27/50（2016.01）I;A23L3/3472（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃德滿 申請（專利權(quán)）人 陽江和鮮食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州弘邦專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 程長文
地址 529533廣東省陽江市陽江高新區(qū)福岡二期內(nèi)科技二路北側(cè)、站港公路東側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種天然食材復(fù)合風(fēng)味多功能調(diào)味汁及其制備方法。所述復(fù)合風(fēng)味多功能調(diào)味汁包括復(fù)合蔬菜提取物10～20份、復(fù)合香辛料提取物2～5份、食用鹽1～3份、白砂糖4～8份、物理改性淀粉5～10份、醬油56～78份，總量為100份。所述復(fù)合蔬菜提取物通過分子蒸餾處理制備得到，所述復(fù)合香辛料提取物采用二氧化碳?乙醇雙溶劑進(jìn)行超臨界萃取得到。本發(fā)明通過多步驟組合提取法得到完整風(fēng)味的復(fù)合蔬菜提取物和復(fù)合香辛料提取物，按適當(dāng)比例調(diào)配加工，制成水溶性復(fù)合調(diào)味汁，延長了其保質(zhì)期，且質(zhì)量穩(wěn)定、濃度高更方便使用，有利于在食品工業(yè)中規(guī)模化應(yīng)用。