一種橙皮茶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810157007.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108056207A 公開(kāi)（公告）日 2018-05-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN108056207A 申請(qǐng)公布日 2018-05-22
分類(lèi)號(hào) A23F3/34 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳志華;袁利人;陳斌 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 江西林恩茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江西林恩茶業(yè)有限公司
地址 330000 江西省南昌市新建區(qū)長(zhǎng)堎工業(yè)區(qū)工業(yè)大道北側(cè)(二區(qū))
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種橙皮茶及其制備方法。制備材料包括切碎后的新鮮橙皮、水、糖，制作步驟：將水制成熱蒸汽對(duì)新鮮橙皮進(jìn)行清蒸，收集清蒸后冷凝的初級(jí)清蒸液再制成熱蒸汽繼續(xù)對(duì)橙皮進(jìn)行清蒸，反復(fù)2?4次取最終冷凝得到的終級(jí)清蒸液和清蒸后的橙皮備用；將糖加入終級(jí)清蒸液中制成糖漬液；將清蒸后的橙皮加入糖漬液中糖漬20?50min；將糖漬后的橙皮干燥得橙皮茶。該方法通過(guò)控制橙皮碎片尺寸以及清蒸次數(shù)能夠使得活性物質(zhì)的溶出速率、溶出時(shí)間以及溶出量可控；整個(gè)制備過(guò)程不僅保留了橙皮中天然活性物質(zhì)的量，還使制得的橙皮茶口感好，干燥后適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，其中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于被人攝取，有益于人身體健康。