一種提取雞骨中膠原蛋白等有機物的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310340893.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104336297B 公開（公告）日 2018-05-11
申請公布號 CN104336297B 申請公布日 2018-05-11
分類號 C12P21/06;A23J3/04;A23J3/34;C07K14/78;C07K1/34 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王云志 申請（專利權(quán)）人 青島博研達工業(yè)技術(shù)研究所（普通合伙）
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 266700 山東省青島市平度市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)泉州路58-10號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種提取雞骨中膠原蛋白等有機物的方法，其特征在于，步驟如下：（1）原材料處理（2）雞油的制備（3）兩步酶解（4）制備可溶性鈣粉（5）制備膠原蛋白。本發(fā)明較好地保持了雞骨中各類物質(zhì)的功能特性，所得的雞油最大限度地保持了雞油的原有風味。兩步復(fù)合酶解技術(shù)提高了膠原蛋白的質(zhì)量，再對雞骨中的鈣通過檸檬酸酸活化制備可溶性鈣，使鈣的生物吸收率提高。本發(fā)明采用食品級蛋白酶經(jīng)在溫和條件下酶解，其安全性高，無副作用。制備方法簡便易行，成本低，生產(chǎn)過程清潔綠色無污染，沒有任何廢水排放，實現(xiàn)了雞骨的清潔化綜合利用，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。