一種從豬骨中提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310341074.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104336636B 公開(kāi)（公告）日 2018-07-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN104336636B 申請(qǐng)公布日 2018-07-13
分類號(hào) C12P21/06;A23L13/20;A23L33/00;A23D9/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王云志 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島博研達(dá)工業(yè)技術(shù)研究所（普通合伙）
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 266700 山東省青島市平度市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)泉州路58-10號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種從豬骨中提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方法，其特征在于，所述方法步驟如下：（1）原材料處理（2）豬油的制備（3）兩步酶解（4）制備可溶性鈣粉（5）制備膠原蛋白。本發(fā)明采用豬骨為原料，所得的豬油最大限度地保持了豬油的原有風(fēng)味。采用堿性蛋白酶和復(fù)合蛋白酶的兩步定向酶解的工藝，同時(shí)在酶解過(guò)程中加入酶解保護(hù)劑，保證了水解酶在進(jìn)行定向酶解反應(yīng)的同時(shí)不破壞水解產(chǎn)物的生物活性，保證了產(chǎn)物分子量的均一性，有效保障了產(chǎn)物的生物活性和優(yōu)良品質(zhì)。制備方法簡(jiǎn)便易行，成本低，實(shí)現(xiàn)了豬骨的清潔化綜合利用，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。